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Popcorn ploppt jetzt auch scharf und schokoladig

Redaktion — Wed, 03 Sep 2008 12:49:31 +0000

Süß oder salzig war gestern: Scharf, sauer und schokoladig heißen die neuen Trendgeschmäcker für die schönste aller Kinoknabbereien – Popcorn!
Was wäre ein Kinobesuch ohne eine große Tüte frisches, duftendes Popcorn? Schon das Betreten des Kinos ist untrennbar mit dem süß-würzigen Duft aus der Popcornmaschine verbunden. Am besten warm genossen, kann der knusprige Knabberspaß jeden Film versüßen. Doch soweit Kinogänger und Jahrmarktfreunde zurückdenken können, kommen ihnen in Verbindung mit dem beliebten Popcorn lediglich die Geschmacksrichtungen süß und salzig in den Sinn. Die Revolution liefert „Kate’s himmlischem Popcorn“. Hier wird die Wahl zur Qual: 24 Sorten von schokoladig bis feurig-scharf machen den Heimkinoabend jetzt auch zum kulinarischen Erlebnis.
Hinter der Idee, dass im Popcorn noch mehr stecken kann als Salz und Zucker, verbirgt sich eine nette Geschichte: Gründerin Kate hatte nach dem Krieg als Dolmetscherin häufig Kontakt zu amerikanischen Familien. Fasziniert von ihrer Kultur und ihren Traditionen, versuchte sie sich bald selbst in der Herstellung von Popcorn und Marshmallows am heimischen Kamin. Gespannt beobachteten Kates Enkel, wie der Kessel im Kamin plötzlich überquoll und an Stelle von harten Maiskörnern duftendes, zartes Popcorn entstand. Wer am besten vorhersagen konnte, wann der Mais aufploppte, durfte als Belohnung die Geschmacksrichtung festlegen. Dabei standen nicht nur süß und salzig zur Auswahl, sondern Honig, eingekochte Erdbeeren oder Himbeeren, die über das noch heiße Popcorn geschüttet wurden.
Diese süße Tradition setzten die Enkel von Kate fort: In einem kleinen Laden in Hamburg kann man neben den „traditionellen” Sorten, die Kate einst mit ihren Enkeln zubereitete, auch exotische und außergewöhnliche Neukreationen testen. Popcorn schmeckt hier nach Zartbitterschokolade, Chili, Lebkuchen oder Blaubeeren. Außerdem gibt es Verfeinerungen mit Karamell und Butter, die man am besten warm genießt. Bei „Kate’s himmlischem Popcorn” kommen nur natürliche Zutaten in die Tüte und keine künstlichen Aromen. „Fast schon diätetisch” sei das Popcorn, und deshalb besonders leicht bekömmlich. Wer jetzt Lust auf karamellisiertes Popcorn mit Waldmeistergeschmack oder Butter-Popcorn mit Pommesaroma bekommen hat und den Gang nach Hamburg nicht antreten kann, dem liefert „Kate’s Himmlisches Popcorn” die Sorten bequem nach Hause.

www.kates-popcorn.de

Kate’s Popcorn GmbH & Co. KG
Völckersstrasse 2
22765 Hamburg
Tel. +49(0)40.30603361
Fax +49(0)40.30603376

Stehempfang Extraordinaire mit the foodists

Redaktion — Mon, 11 Aug 2008 12:44:04 +0000

“Erziehung ist alles.
Der Pfirsich war einst eine Bittermandel,
und der Blumenkohl ist nichts als
ein Kohlkopf mit akademischer Bildung.”
-Mark Twain-

So steht es im Portfolio von the foodists. Und tatsächlich sind die Food Creationen der Caterer mit Standort Berlin und Hamburg ungewöhnlich. Da schmeckt Pralinenförmiges schon mal nach Currywurst und in einer Eistüte steckt ein Stück Schweinebraten und Pommes Frites.
Molekularküche nennt sich diese neue Spielart der experimentellen Küche. Bekannte Zutaten werden in Form und Textur verändert, aus Karotte wird Karottenschaum,- dotter und -sorbet. Ungewöhnliche Kombinationen kennt man ja aus der Sterneküche, doch das Fingerfood der POP-Reihe der Cateringprofis ist anders. In kleinen Häppchen werden die Leckerbissen gereicht, ein Geschmackserlebnis ist garantiert. Da gibt es Geflügelcreme mit weißer Schokolade, Chili und Kalbstafelspitz im Glas, durchsichtige Geflügeltagliatelle mit Speckcroutons und Parmesanespuma in der Petrischale oder Merengue von der Gans mit Apfel-Zwiebelgelee und Foie Gras, welches auf einem zarten Porzellantellerchen serviert wird.
Eine kulinarische Tour de Force ist das Essen von the foodists, besonders da die Augen nicht immer gleich begreifen, was der Gaumen wenig später schmeckt. Das neu interpretierte Fast Food, das Fast Food Culinaire von the foodists muss man einmal probiert haben. Miniatur Hamburger mit Ochsenfleisch und Jakobsmuschel und weißer Tomatenschaum mit gefüllter Calamari auf einem Trüffelkartoffelchip ist Fast Food auf the foodists Art.
Die Köche von the foodists bringen alles Nötige mit, frische Zutaten werden vor Ort mit Vorbereitetem zu kleinen Essenskunstwerken. Der Kunde kann wählen zwischen dem Salon Culture, Fast Food Culinaire und Chic ‘N’ Schnell Programm, für jeden Anlass ist das richtige dabei.

The Foodists Hamburg
Liebigstrasse 2-20
22113 Hamburg
fon: +49 40 866 839 50
fax: +49 40 866 839 55
hamburg@thefoodists.com

The Foodists Berlin
Karl Marx Allee 75
10243 Berlin
fon: +49 30 606 904 62
fax: +49 30 606 904 63
berlin@thefoodists.com

www.thefoodists.com

Die Bank Brasserie – Erst Schalterhalle dann Nobelküche

Redaktion — Fri, 01 Aug 2008 11:12:23 +0000

Das La Coupole in Paris oder das Balthazar in New York sind Institutionen der internationalen Gastronomiekultur. Die Brasserien sind aus den großen Brauereigaststätten entstanden, die sich zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Europa entwickelten. Ein Ballsaal als Speiseraum, große verwitterte Spiegel, Porzellanfliesen und Ledersessel in geschäftiger Atmosphäre, versprühen den Charme der „guten alten Zeit”. Süße Kleinigkeiten, raffiniert Deftiges oder exquisite Meeresspezialitäten lassen dem Gast das Wasser im Munde zusammenlaufen.
Ganz nach dem Vorbild dieser kulinarischen Highlights eröffnete im Herbst 2005 Die Bank im Herzen Hamburgs ihre Türen, mit einem Brasserie-Bar-Konzept, das Restaurant- und Barkultur miteinander vereint. So wird das Gute aus der Küche durch Exquisites von der Bar ergänzt.
In der ehemaligen Kassenhalle in der über 100 Jahre die Hypothekenbank untergebracht war, bietet das Restaurant auf 400 Quadratmetern Platz für 130 Gäste im Restaurantbereich. In der Lounge und an der Bar ist Platz für zusätzliche 100 bis 120 Gäste. Mit 60 weiteren Plätzen wartet die Terrasse auf. Mit acht großen Säulen und einer Deckenhöhe von sechs Metern wirkt das Restaurant außerordentlich repräsentativ. Von den begehbaren Tresoren wurde einer als Weinkeller umgebaut. Geführt von Dirk von Haeften, dreht sich in der „Bank für den Bauch” alles um Genuss.
Die gelungene Mischung aus Tradition und Moderne der Küche des 2-Sterne Kochs Fritz Schilling beglückt hier jeden Gaumen. Beste Produkte werden hier raffiniert und schnörkellos zubereitet. Ob ein klassisches Steak frites vom Weideochsen mit Sauce Béarnaise oder leichter Seeteufel mit provençalischem Gemüse und Basilikumschaum, diese Topküche hält für jeden das richtige bereit. Für Meeresfrüchteliebhaber ist ein ganz besonderes hanseatisches Schmankerl verfügbar. Die Oysterbar ist das Highlight des royalen In-Lokals im Herzen Hamburgs. Ob exquisite Austern, frische Krustentiere oder Sushi und kleine Snacks – Die Bank bietet internationale Topküche auf höchstem Niveau, für die man gern ein wenig Kapital springen lässt.

Die Bank
Brasserie, Bar & Restaurant
Hohe Bleichen 17
20354 Hamburg
fon: +49 (0)40 2380030

täglich ab 11.30 Uhr open end
info@diebank-restaurant.de
www.diebank-brasserie.de