Er schafft andere, schöne und extravagante Welten zum Genießen. Mit rebellischen Kombinationen von Aromen und Zutaten wird Kochen dank ihm zur Kunst. Holger Stromberg ist Koch aus und vor allem mit Leidenschaft. Kein Wunder, denn die Familie des sinnlichen Westfalen hat sich seit drei Generationen mit Leib und Seele der Kunst der gehobenen Küche verschrieben.
Strombergs außergewöhnliche Kreativität wurde 1999 mit …
Gegen Abend in Berlin Prenzlauerberg: Schimmerndes Licht bunter Lampions spiegelt sich im Brunnen vor dem vietnamesischen Restaurant. Inhaber Si An begrüßt jeden Gast seines gleichnamigen Lokals mit einem liebenswürdigen Lächeln und begleitet ihn persönlich zum Platz. „Zu hause bei Freunden“ könnte der Name des beliebten si an ebenfalls heißen.
Der besondere Anspruch des ‘si an’ liegt in den immer …
In Los Angeles gibt es einige bewährte Plätze an denen sich die Reichen, Schönen und Erfolgreichen tummeln, es gibt Orte die Trends überstanden haben und die zu festen Anlaufpunkten in der Gastronomie, Hotel und Clublandschaft geworden sind. In der schnelllebigen Welt der Metropole muss man als Hotelier oder Wirt schon ein besonders gutes Gespür haben um einen Laden zu eröffnen …
Das La Coupole in Paris oder das Balthazar in New York sind Institutionen der internationalen Gastronomiekultur. Die Brasserien sind aus den großen Brauereigaststätten entstanden, die sich zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Europa entwickelten. Ein Ballsaal als Speiseraum, große verwitterte Spiegel, Porzellanfliesen und Ledersessel in geschäftiger Atmosphäre, versprühen den Charme der „guten alten Zeit”. Süße Kleinigkeiten, …
Rote Tomaten, grünes Basilikum und weißer Mozzarella – ihre Nationalfarben haben die Italiener auch in ihrem Essen verewigt. Ob „Pizza Margherita” oder „Insalata Caprese”, viele typische italienischen Gerichte, die den Charme dieser beliebten leichten Küche beeinflussen, würden ohne den zarten Mozzarella-Käse gar nicht existieren.
Der hochqualitativste Mozzarella aus reiner Büffelmilch wird in der Region Kampanien in der Nähe von Neapel hergestellt …
